＜アンティパスト（前菜）＞
1 トスカーナの伝統的な前菜のクロスティーニの盛り合わせ（黒と赤）* /Euro 6
2 Antico Frantoio Ravagniのオリーブオイルを使ったブルスケッタ* /Euro 6
3 カゼンティーノ*の最上級の生ハムやサラミとペコリーノ*、マスタード入りシロッ
プに漬けたぶどうのピクルス、オレンジ、カラブリアの赤玉ねぎを添えて
/Euro 7
4 子牛のブレザーオラ*のカルパッチョ、グラーダチーズの薄切りとルッコラのせ
/Euro 8
5 ルッコラのベッドの上のマグロのカルパッチョ／サーモンのカルパッチョ
/Euro 8（それぞれ）
6 カンパーニアの最上級のモッツァレッラ、プチトマトとカゼンティーノの生ハム
とともに /Euro 8
7 生ハムとメロン /Euro 8
8 アレッツォで一番おいしいパスティッチェリア De' Cenci のお菓子
*クロスティーニとは薄切りのパンにトッピングをのせたものです。トスカーナの典型的な
前菜です。黒のクロスティーニは鶏レバのペースト、赤はトマトの角切りを少しスパイ
シーに味付けしたものをのせています。
*ブルスケッタはトーストしたパンに、にんにくをこすりつけたものです。
*カゼンティーノはアレッツォ市の北にある山岳地帯です。エミリアロマーニャとの州境を
またいで国立公園に指定されているフォレステ・カゼンティネージと呼ばれる森には稀少
な種類の木があり、鹿、ダマジカ、イノシシそれにとても美しい野生の馬の群れが住んで
います。
*ペコリーノは羊のチーズです。生ハムやサラミ、ペコリーノはカゼンティーノのプラート
マーニョの草原や森で放し飼いされている動物から作られています。
*ブレザーオラは塩漬けの牛肉です。脂肪分が少ないのが特徴です。
＜お昼の日替わりメニューの例（13時より）＞
1 トスカーナの暖かいスープ（冬のみ） /Euro 7
例：フィノッキオ（フェンネル）とセロリとキャベツのスープ
2 キアニーナ牛*のローストビーフと付け合わせにオーブンで焼いたジャガイモとイ
タリア米と黒い香り米 /Euro 8
3 ボリュームたっぷりのサラダ-インサラトーネ（モッツァレッラ、ツナ、オリー
ブ、コーン、プチトマト-パキーノ、パルミッジャーノ） /Euro 6
4 スペルト小麦のサラダ /Euro 7
*キアニーナ牛とはトスカーナのブランド牛です。和牛よりあっさりしています。
＜飲み物＞
・ヴェネト、トスカーナ、南イタリアの白ワイン
・赤ワインはイタリア各地から
どれも評価の高い魅力的なものばかりです。
＊アペリティフの時間には各種カクテル（ロング、ショート）をセルフサービスの
軽いおつまみのブッフェとともに楽しんで頂けます。